五彩苦瓜肉片是一道色香味俱佳的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 瘦猪肉片 200克
- 苦瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将瘦猪肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖和适量的生粉，拌匀腌制10分钟；
2. 苦瓜去籽，洗净后切成条状；胡萝卜和青椒切成片状备用；
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的肉片煸炒至变色；
5. 加入苦瓜、胡萝卜和青椒继续翻炒；
6. 加入适量的盐和糖，炒匀；
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 苦瓜去籽后，可以用刨刀刨成薄片，口感更佳。
2. 炒肉片时要快速翻炒，以免过度煮熟变硬。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
五彩苦瓜肉片的做法 扩展
1. 猪里脊肉洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制15分钟；
2. 苦瓜洗净去瓤，切片；
3. 红椒、黄椒、绿椒切丝；
4. 姜切片，大蒜切末；
5. 锅内放油，油热后加入姜片、蒜末炒香；
6. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色；
7. 捞出肉片备用；
8. 锅中加入适量油，油热后加入红椒丝、黄椒丝、绿椒丝翻炒；
9. 炒至断生后，加入苦瓜片继续翻炒；
10. 苦瓜炒熟后，加入炒好的肉片，再加入盐、鸡精调味；
11. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
通过以上步骤，你可以制作出色香味俱佳的五彩苦瓜肉片。这道菜品不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，非常适合作为一道家常菜。
五彩苦瓜肉片的做法 扩展
材料：苦瓜、五花肉、生姜、蒜瓣、小红辣椒、生抽、料酒、食盐、白糖、食用油。
步骤如下：
将苦瓜切成薄片，放入碗中，加入适量食盐腌制一会儿；
将五花肉切成薄片，用料酒腌制十分钟；
生姜切片，蒜瓣拍散，小红辣椒切段备用；
热锅凉油，将五花肉片煸炒至微黄色，盛出备用；
锅中留底油，加入生姜、蒜瓣和小红辣椒炒香；
加入苦瓜片，翻炒均匀，加入少量水；
待苦瓜变软后，加入五花肉片，继续翻炒均匀；
最后加入生抽、白糖和食盐，翻炒均匀即可。
